SALADA DE BACALHAU
INGREDIENTES:
400G DE BACALHAU DESSALGADO E DESFIADO
3 CEBOLAS EM FATIAS
MEIA XÍCARA DE AZEITE EXTRA VIRGEM
1 XÍCARA E MEIA DE GRÃO DE BICO COZIDO E ESCORRIDO
1 XÍCARA DE AIPO
MEIA XÍCARA DE AMÊNDOAS EM LASCAS
2 MAÇAS VERDES PICADAS
CUBOS DE TOMATE PARA COLORIR
SALSINHA PICADA À GOSTO
PITADAS DE SAL
MODO DE PREPARO:
PONHA A CEBOLA EM 1 FRIGIDEIRA, REGUE COM 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE E LEVE AO FOGO BAIXO. MEXA DE VEZ EM QUANDO E DEIXE A CEBOLA DOURAR. AQUEÇA PARTE DO AZEITE EM 1 FRIGIDEIRA GRANDE E AQUEÇA RAPIDAMENTE O BACALHAU AOS POUCOS PARA NÃO JUNTAR ÁGUA. RESERVE.
MISTURE O BACALHAU COM O GRÃO DE BICO, AS AMÊNDOAS E A CEBOLA E REGUE COM O AZEITE RESTANTE. ACRESCENTE O AIPO, SALPIQUE A SALSINHA, POLVILHE O SAL E ACRESCENTE POR ÚLTIMO A MAÇÃ VERDE E OS CUBOS DE TOMATE.
BOM APETITE!!!!
Alessandra Scutellaro
NUTRICIONISTA
