ALIMENTOS QUE AUMENTAM A BARRIGA
Muito se tem falado atualmente em vários tipos de dietas. Sem glúten, nutrição funcional, de baixo índice glicêmico, detox, mediterrânea e por aí vai. Dentre todas estas, as pobres em carbohidratos, “low carb”, nas suas mais variadas denominações como a dieta Dunkan, o método Pronokal, fazem grande sucesso.
O que tem esta dieta de diferente? Se baseiam num planejamento alimentar diário com alimentos pobres em carboidratos, ou de baixo índice glicêmico. Os carboidratos ou açucares estão em menor ou maior proporção em quase todos os alimentos, e ao serem ingeridos estimulam o pâncreas a secretar insulina. A insulina é um hormônio fundamental para colocar a glicose dentro da célula com a finalidade de produzir energia, entretanto quando produzido em excesso vai causar um desequilíbrio no organismo: Estimula a lipogênese (produção de gordura) na região abdominal e também vai aumentar o hormônio do apetite (grelina) além de diminuir o hormônio da saciedade (leptina), aumentando assim a compulsão alimentar.
Logo, é fácil entender, que quanto mais rica for uma refeição ou consumo de carboidratos, maior será a secreção de insulina pelo pâncreas. Os alimentos que estimulam uma grande produção de insulina pelo pâncreas são os maiores responsáveis pelo acúmulo de gordura abdominal, levando ao desenvolvimento da resistência à insulina, e essa resistência à insulina está associada ao maior risco do aparecimento de diabetes. Alguns alimentos aumentam mais a secreção de insulina que outros e consequentemente, a gordura abdominal. A seguir alguns alimentos que aumentam mais e menos a gordura abdominal, ou seja, a barriga.
ALIMENTOS QUE AUMENTAM A GORDURA ABDOMINAL: – Carboidratos de alto índice glicêmico: (farinha branca refinada e seus derivados, açúcar, e doces em geral), porque necessitam de muita insulina; – Carboidratos de alto e baixo índice glicêmico em quantidade exagerada numa mesma refeição, pois produzem excesso de insulina; – Gordura trans (biscoito recheado, pipoca de microondas, bolo industrializado, etc.); – Gordura saturada em excesso (carnes gordas, pele de frango, salame, linguiça, manteiga, bacon, etc.).
ALIMENTOS QUE NÃO AUMENTAM A GORDURA ABDOMINAL: -Carboidratos de baixo índice glicêmico em quantidade moderada (pão integral, hortaliças, frutas, cereais integrais, grãos, etc.), pois produzem níveis adequados de insulina; -Gordura monoinsaturada em quantidade moderada (azeite de oliva extra-virgem, amêndoa, castanhas, nozes, etc.); -Gordura poli-insaturada em quantidade moderada (salmão, atum, sardinha, chia, linhaça, etc.); -Antioxidantes (vitamina C, vitamina E, selênio, zinco, betacaroteno, licopeno, antocianina, flavonoides, etc.). – A gordura abdominal produz citocinas (substâncias inflamatórias) que oxidam as células e os antioxidantes vão protegê-las.
FONTES DE ANTIOXIDANTES: -Vitamina C (laranja, tangerina, abacaxi, morango, vegetais verde escuro, etc.); -Vitamina E (azeite de oliva, óleo vegetal, oleaginosas, abacate, etc); -Selênio (castanha do Pará, uma grande fonte); -Zinco (nozes, frango, feijão, etc.); – Betacaroteno (cenoura, mamão, abóbora, vegetais verde escuro, etc.); – Licopeno (tomate, melancia, goiaba, etc.); -Antocianina (açaí, berinjela, cebola roxa, repolho roxo, etc.); – Flavonoides (uva, cebola, chá verde, cacau, etc.). Esta dieta promove uma perda ponderal mais rápida que uma balanceada, no entando priva a pessoa de uma série de alimentos, deixando apenas muitas opções de proteínas. No entanto se alternada com uma dieta balanceada, promove um bom resultado.
Lizanka Marinheiro, Endocrinologista –
Chefe do setor de Endocrinologia Instituto Nacional de Saúde da Mulher, Criança e Adolescente,
Fernandes Figueira – FIOCRUZ
