Coronavírus pode ser transmitido por alimentos?
Além de se preocupar em ter um amplo suprimento de comida em casa e de se sentir ansioso por fazer compras em supermercados lotados, as pessoas também estão preocupadas com a possibilidade de se contaminar com o COVID-19 – a doença causada pelo novo coronavírus – através dos mantimentos e comida que adquirem.
Atualmente, não há evidências de que a doença seja transmitida por alimentos. Benjamin Chapman, professor e especialista de segurança alimentar da Universidade Estadual da Carolina do Norte, explica que, como o modo de infecção é principalmente respiratório, a chance de pegar COVID-19 a partir dos alimentos é extremamente baixa. Esse é um vírus respiratório, transmitido principalmente de pessoa para pessoa quando alguém infectado tosse ou espirra. Embora seja possível pegar o vírus tocando em uma superfície onde as gotículas caíram e depois tocando em seus olhos, nariz ou boca.
Porém é sempre necessário ter bons hábitos de segurança alimentar, como lavar as mãos antes e depois de preparar a comida – e durante se você estiver lidando com carne crua, aves, frutos do mar ou ovos – assim como antes de comer. Lavar frutas e legumes. Além disso, evite a contaminação cruzada mantendo a carne crua separada de outros alimentos, usando tábuas de corte separadas para carne e legumes e usando um termômetro para garantir temperaturas seguras de cozimento. Você também deve refrigerar alimentos perecíveis e sobras imediatamente.
Especialistas dizem que cozinhar seus alimentos nas mesmas temperaturas necessárias para matar patógenos que causam doenças transmitidas por alimentos provavelmente também matará o coronavírus. Assim como, não é necessário lavar os produtos de maneira diferente do seu método normal. Basta lavar frutas e legumes na água, usando uma escova de legumes.
Para reduzir ainda mais o risco, você pode adotar as seguintes medidas: Lave as mãos quando chegar em casa do supermercado. Coloque suas compras em uma superfície que você possa limpar. Desembale as compras, limpe a superfície e lave as mãos novamente. Se estiver particularmente preocupado, limpe frascos de vidro, latas, embalagens de plástico, ou transfira o conteúdo para um novo recipiente.
Pode ser mais seguro utilizar sacolas descartáveis durante esse surto, mas os especialistas dizem que isso não é necessário, basta limpar e higienizar as sacolas reutilizáveis após cada compra.
Uma dica: não compre mais do que precisa, ao fazer as compras tente ir em horários pouco frequentados, dê preferência ao comércio local e aos pequenos produtores e pratique o distanciamento social.
Referência: consumer reports, abril 2020.
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Marcela Perdomo Rodrigues
Nutricionista CRN -19102406
Doutora em Ciências Cardiovasculares – UFRGS
