Filé de salmão fresco cortado em pedacinhos – 500g
cebola bem picada – 1/3 de xícara de chá
Alho – 1 dente
Açafrão, salsinha ou coentro picados – 1 colher de chá
ovo – 1 unidade
Pão sem glúten – 1 xícara
casca de limão ralada – ½ colher de chá
sal – 1 colher de chá
Óleo de canola para untar
No processador, bata o salmão até formar uma pasta. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher para obter uma massa uniforme. Divida em 4 porções. Sobre uma superfície lisa untada com óleo, forme com cada porção um hambúrguer usando um cortador de biscoito de 8 cm de diâmetro. Aqueça bem uma grelha em fogo alto. Pincele-a ligeiramente com o óleo e reduza a chama para média. Coloque o hambúrguer até ficar dourado. Sirva em seguida.
